Cremiges Pilzragout mit gebratenen veganen Maultaschen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Schneiden Sie die Pilze in Scheiben und würfeln Sie die Zwiebel fein.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Brauner Champignon, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Erhitzen Sie 1 EL (15 ml) des Öls in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und leicht goldgelb ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Geben Sie die geschnittenen Pilze hinzu und braten Sie sie bei hoher Hitze, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist und die Ränder bräunen. Rühren Sie Salz und schwarzen Pfeffer unter.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Verrühren Sie die Maisstärke mit dem kalten Wasser, bis die Mischung vollkommen glatt ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 9.0 gr Maisstärke, 30.0 gr Wasser

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sojacreme zu den Pilzen. Bringen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 ml Gemüsebrühe, 200.0 ml Sojacreme

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Rühren Sie die angerührte Maisstärke in die köchelnde Sauce ein. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie das Ragout unter Rühren, bis es den Löffel leicht überzieht.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Erhitzen Sie den restlichen 1 EL (15 ml) Öl in der zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Maultaschen hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und vollständig durcherhitzt sind.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Neutralöl, 300.0 gr Vegane Maultaschen

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Zange

8. Schritt 8

   Hacken Sie die Petersilie fein.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Glatte Petersilie

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

9. Schritt 9

   Rühren Sie die gehackte Petersilie bei niedriger Hitze unter das Pilzragout und nehmen Sie die Pfanne anschließend vom Herd.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne, Holzlöffel

10. Schritt 10

    Halbieren Sie die gebratenen Maultaschen oder schneiden Sie sie in dicke Streifen und servieren Sie sie mit dem cremigen Pilzragout.

    Timer: 1 min (fest)

    Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett