Ragú cremoso de champiñones con Maultaschen veganos dorados en sartén

Preparación

1. Paso 1

   Corta los champiñones en láminas y la cebolla en cubitos pequeños.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebolla, 200.0 gr Champiñón cremini

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Calienta 1 cucharada (15 ml) del aceite en la sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla cortada en cubitos y cocina hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén grande

3. Paso 3

   Añade los champiñones laminados y cocina a fuego alto hasta que el líquido que suelten se evapore y los bordes se doren. Incorpora la sal y la pimienta negra.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén grande

4. Paso 4

   Bate el almidón de maíz con el agua fría hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sin grumos.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Agua, 9.0 gr Almidón de maíz

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

5. Paso 5

   Vierte el caldo de verduras y la crema de soja sobre los champiñones. Lleva la salsa a un hervor suave a fuego medio.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 ml Caldo de verduras, 200.0 ml Crema de soja

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén grande

6. Paso 6

   Incorpora la mezcla de almidón de maíz a la salsa que hierve suavemente, sin dejar de remover. Baja el fuego y cocina, removiendo, hasta que el ragú cubra ligeramente la cuchara.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén grande

7. Paso 7

   Calienta la cucharada restante de aceite, 1 cucharada (15 ml), en la segunda sartén a fuego medio. Añade los Maultaschen y dóralos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados por ambos lados y calientes por dentro.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro, 300.0 gr Maultaschen veganos

   Utensilios: pinzas, sartén

8. Paso 8

   Pica finamente el perejil.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Perejil de hoja plana

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

9. Paso 9

   Incorpora el perejil picado al ragú de champiñones a fuego bajo y retira la sartén del fuego.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén grande

10. Paso 10

    Corta los Maultaschen dorados por la mitad o en tiras gruesas y sírvelos con el ragú cremoso de champiñones.

    Temporizador: 1 min (fijo)

    Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar