Vegan Alman Mantıs ile Kremalı Mantar Ragusu

Yapılışı

1. Adım 1

   Mantarları dilimleyin ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Kahverengi kültür mantarı, 1.0 piece Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Yağın 1 yemek kaşığı (15 ml) kadarını büyük tavada orta ateşte ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: Büyük tava, tahta kaşık

3. Adım 3

   Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve saldıkları su buharlaşıp kenarları kızarana kadar yüksek ateşte pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: Büyük tava, tahta kaşık

4. Adım 4

   Mısır nişastasını soğuk suyla tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Mısır Nişastası, 30.0 gr Su

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

5. Adım 5

   Sebze suyunu ve soya kremasını mantarların üzerine dökün. Sosu orta ateşte hafifçe fokurdayana kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 ml Sebze Suyu, 200.0 ml Soya kreması

   Mutfak gereçleri: Büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Mısır nişastası karışımını hafifçe kaynayan sosa karıştırarak ekleyin. Ateşi kısın ve ragu kaşığı ince bir tabaka halinde kaplayana kadar karıştırarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) yağı ikinci tavada orta ateşte ısıtın. Maultaschen’leri ekleyin ve ara sıra çevirerek her iki tarafı altın rengini alıp içleri de iyice ısınana kadar kızartın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Nötr Yağ, 300.0 gr Vegan Maultaschen

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, maşa

8. Adım 8

   Maydanozu ince kıyın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 6.0 gr Düz yapraklı maydanoz

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

9. Adım 9

   Kıyılmış maydanozu kısık ateşte mantar ragusuna karıştırın, ardından tavayı ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Büyük tava, tahta kaşık

10. Adım 10

    Kızarmış Maultaschen’leri ikiye veya kalın şeritler halinde kesin ve kremalı mantar ragusuyla servis edin.

    Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı