Bowl mit gegrilltem Gemüse und Quinoa

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Quinoa abspülen und abtropfen lassen. Mit Wasser und Salz in den Kochtopf geben, bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze reduzieren; köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Quinoa, 2.0 gr Salz, 420.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Feines Sieb, mittelgroßer Kochtopf

2. Schritt 2

   Die Quinoa vom Herd nehmen und abgedeckt ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf

3. Schritt 3

   Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und Kirschtomaten wie angegeben vorbereiten.

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Kirschtomate, 300.0 gr Paprika, 150.0 gr Rote Zwiebel, 300.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Die Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Das vorbereitete Gemüse mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Grillpfanne, große Rührschüssel, Zange

5. Schritt 5

   Zucchini, Paprika und Zwiebel portionsweise grillen und gelegentlich wenden, bis sie weich und deutlich angeröstet sind.

   Timer: 9 min (fest)

   Kochgeschirr: Grillpfanne, Zange

6. Schritt 6

   Die Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach unten grillen, bis sie leicht angeröstet und weich sind, dann zusammen mit dem übrigen Gemüse vom Herd nehmen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Grillpfanne, Zange

7. Schritt 7

   Das restliche Olivenöl, den Zitronensaft, den Knoblauch, das restliche Salz und den restlichen schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 8.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

8. Schritt 8

   Die geruhte Quinoa mit einer Gabel auflockern und auf Servierschalen verteilen.

   Kochgeschirr: Gabel, mittelgroßer Kochtopf, Servierschüsseln

9. Schritt 9

   Die Quinoa mit dem gegrillten Gemüse und den Kichererbsen belegen. Das Dressing darüberlöffeln, mit Petersilie bestreuen und servieren.

   Verwendete Zutaten: 240.0 gr Kichererbse, 20.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Servierschüsseln