Taça de quinoa com legumes grelhados

Preparação

1. Passo 1

   Passe a quinoa por água e escorra. Coloque-a no tacho com a água e o sal, deixe levantar fervura em lume forte, tape e reduza para lume brando; deixe cozer suavemente até a água ser absorvida.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sal, 420.0 ml Água

   Utensílios: caçarola média, coador de malha fina

2. Passo 2

   Retire a quinoa do lume e deixe repousar tapada.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média

3. Passo 3

   Prepare a curgete, os pimentos, a cebola roxa e os tomates-cereja conforme indicado.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebola roxa, 300.0 gr Curgete, 300.0 gr Pimento, 250.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

4. Passo 4

   Pré-aqueça a frigideira para grelhar em lume médio. Envolva os legumes preparados no azeite, no sal e na pimenta-preta.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Frigideira de grelhar, pinça, taça grande para misturar

5. Passo 5

   Grelhe a curgete, os pimentos e a cebola em várias levas, virando ocasionalmente, até ficarem tenros e visivelmente tostados.

   Temporizador: 9 min (fixo)

   Utensílios: Frigideira de grelhar, pinça

6. Passo 6

   Grelhe os tomates-cereja com o lado cortado virado para baixo até ficarem ligeiramente tostados e macios, depois retire-os do lume juntamente com os outros legumes.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: Frigideira de grelhar, pinça

7. Passo 7

   Bata o azeite restante, o sumo de limão, o alho, o sal restante e a pimenta-preta restante com uma vara de arames para formar um molho.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

8. Passo 8

   Solte a quinoa que esteve a repousar com um garfo e distribua-a por taças de servir.

   Utensílios: caçarola média, Garfo, Taças de servir

9. Passo 9

   Coloque os legumes grelhados e o grão-de-bico sobre a quinoa. Regue com o molho usando uma colher, polvilhe com salsa e sirva.

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Grão-de-bico, 20.0 gr Salsa

   Utensílios: Taças de servir