Bol de quinoa aux légumes grillés

Préparation

1. Étape 1

   Rincer et égoutter le quinoa. Le mettre dans la casserole avec l’eau et le sel, porter à ébullition à feu vif, puis couvrir et baisser à feu doux ; laisser mijoter jusqu’à absorption de l’eau.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 420.0 ml Eau, 200.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: casserole moyenne, passoire à mailles fines

2. Étape 2

   Retirer le quinoa du feu et le laisser reposer à couvert.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: casserole moyenne

3. Étape 3

   Préparer les courgettes, les poivrons, l’oignon rouge et les tomates cerises comme indiqué.

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Courgette, 150.0 gr Oignon rouge, 300.0 gr Poivron, 250.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

4. Étape 4

   Préchauffer la poêle à griller à feu moyen. Mélanger les légumes préparés avec l’huile d’olive, le sel et le poivre noir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: grand bol à mélanger, pince, Poêle à griller

5. Étape 5

   Faire griller les courgettes, les poivrons et l’oignon en plusieurs fois, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et présentent des marques de grillade bien visibles.

   Minuteur: 9 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Poêle à griller

6. Étape 6

   Faire griller les tomates cerises, face coupée vers le bas, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement marquées et ramollies, puis les retirer du feu avec les autres légumes.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Poêle à griller

7. Étape 7

   Fouetter le reste d’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le reste de sel et le reste de poivre noir pour obtenir une vinaigrette.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 30.0 ml Huile d'olive, 45.0 ml Jus de citron, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, petit bol

8. Étape 8

   Aérer le quinoa reposé à l’aide d’une fourchette et le répartir dans des bols de service.

   Ustensiles: casserole moyenne, Fourchette, Saladiers de service

9. Étape 9

   Garnir le quinoa avec les légumes grillés et les pois chiches. Verser la vinaigrette à la cuillère, parsemer de persil et servir.

   Ingrédients utilisés: 20.0 gr Persil, 240.0 gr Pois chiche

   Ustensiles: Saladiers de service