Bol de quinoa y verduras a la parrilla

Preparación

1. Paso 1

   Enjuague y escurra la quinoa. Colóquela en la cacerola con el agua y la sal, lleve a ebullición a fuego alto, luego tape y reduzca a fuego bajo; cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 420.0 ml Agua, 200.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sal

   Utensilios: cazo mediano, colador de malla fina

2. Paso 2

   Retire la quinoa del fuego y déjela reposar tapada.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cazo mediano

3. Paso 3

   Prepare los calabacines, los pimientos, la cebolla morada y los tomates cherry según se indica.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Calabacín, 150.0 gr Cebolla morada, 300.0 gr Pimiento, 250.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Precaliente la sartén de parrilla a fuego medio. Mezcle las verduras preparadas con aceite de oliva, sal y pimienta negra.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, pinzas, Sartén de parrilla

5. Paso 5

   Cocine los calabacines, los pimientos y la cebolla a la parrilla por tandas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernos y tengan marcas visibles de tostado.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, Sartén de parrilla

6. Paso 6

   Cocine los tomates cherry a la parrilla con el lado cortado hacia abajo hasta que estén ligeramente tostados y blandos, luego retírelos del fuego junto con las otras verduras.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, Sartén de parrilla

7. Paso 7

   Bata el aceite de oliva restante, el jugo de limón, el ajo, la sal restante y la pimienta negra restante para formar un aderezo.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 45.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

8. Paso 8

   Separe los granos de la quinoa reposada con un tenedor y repártala en boles para servir.

   Utensilios: cazo mediano, Cuencos para servir, Tenedor

9. Paso 9

   Coloque las verduras a la parrilla y los garbanzos sobre la quinoa. Añada el aderezo con una cuchara, esparza el perejil y sirva.

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Garbanzo, 20.0 gr Perejil

   Utensilios: Cuencos para servir