Bol de quinoa aux légumes grillés

Préparation

1. Étape 1

   Rincer soigneusement le quinoa sous l'eau courante fraîche, puis bien l'égoutter.

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Quinoa

   Ustensiles: Passoire à mailles fines

2. Étape 2

   Mettre le quinoa rincé, l'eau et ⅜ tsp (2 gr) de sel dans la casserole. Porter à ébullition à feu vif, couvrir, baisser à feu doux et cuire pendant 15 minutes ; retirer du feu, laisser reposer à couvert pendant 5 minutes, puis égrainer.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 400.0 ml Eau, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Casserole

3. Étape 3

   Mettre les courgettes, les poivrons, l'oignon rouge et les tomates cerises dans le saladier. Mélanger avec 2 tbsp (30 ml) d'huile d'olive, le cumin, ⅜ tsp (2 gr) de sel et 1 gr de poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Courgette, 2.0 gr Cumin moulu, 30.0 ml Huile d'olive, 1.0 piece Oignon rouge, 1.0 gr Poivre noir, 2.0 piece Poivron, 2.0 gr Sel, 250.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

4. Étape 4

   Préchauffer la poêle-gril à feu vif. Faire griller les légumes en plusieurs fois sans les serrer, en les retournant au besoin, jusqu'à ce qu'ils soient marqués et tendres ; compter 3 à 4 minutes pour les tomates et 8 à 10 minutes pour les autres légumes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Poêle à griller

5. Étape 5

   Fouetter les 2 tbsp (30 ml) d'huile d'olive restantes avec le jus de citron, l'ail, les ⅜ tsp (2 gr) de sel restants et le 1 gr de poivre noir restant.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 30.0 ml Huile d'olive, 45.0 ml Jus de citron, 1.0 gr Poivre noir, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, petit bol

6. Étape 6

   Répartir le quinoa cuit dans des bols de service. Garnir de pois chiches et de légumes grillés, arroser de vinaigrette au citron et à l'ail et terminer par le persil.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Persil, 240.0 gr Pois chiche

   Ustensiles: Saladiers de service