Quinoa-Bowl mit gegrilltem Gemüse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Quinoa unter kaltem fließendem Wasser gründlich abspülen und anschließend gut abtropfen lassen.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Quinoa

   Kochgeschirr: feines Sieb

2. Schritt 2

   Die abgespülte Quinoa, das Wasser und ⅜ TL (2 g) Salz in den Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und 15 Minuten garen; vom Herd nehmen, abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen und anschließend auflockern.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Salz, 400.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und Cherrytomaten in die Rührschüssel geben. Mit 2 EL (30 ml) Olivenöl, Kreuzkümmel, ⅜ TL (2 g) Salz und 1 g schwarzem Pfeffer vermengen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 250.0 gr Kirschtomate, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 piece Paprika, 1.0 piece Rote Zwiebel, 2.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 2.0 piece Zucchini

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Die Grillpfanne bei starker Hitze vorheizen. Das Gemüse portionsweise mit ausreichend Abstand grillen und nach Bedarf wenden, bis es Grillspuren aufweist und weich ist; für die Tomaten 3 bis 4 Minuten und für das übrige Gemüse 8 bis 10 Minuten einplanen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grillpfanne

5. Schritt 5

   Die restlichen 2 EL (30 ml) Olivenöl mit dem Zitronensaft, Knoblauch, den restlichen ⅜ TL (2 g) Salz und dem restlichen 1 g schwarzen Pfeffer verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die gegarte Quinoa auf Servierschalen verteilen. Mit den Kichererbsen und dem gegrillten Gemüse belegen, mit dem Zitronen-Knoblauch-Dressing beträufeln und mit Petersilie vollenden.

   Verwendete Zutaten: 240.0 gr Kichererbse, 15.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Servierschüsseln