Taça de quinoa com legumes grelhados

Preparação

1. Passo 1

   Passe bem a quinoa por água corrente fria e escorra bem.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Quinoa

   Utensílios: Passador de malha fina

2. Passo 2

   Junte a quinoa passada por água, a água e ⅜ tsp (2 gr) de sal no tacho. Deixe levantar fervura em lume alto, tape, reduza para lume baixo e coza durante 15 minutos; retire do lume, deixe repousar tapado durante 5 minutos e depois solte os grãos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Sal, 400.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Coloque a curgete, os pimentos, a cebola roxa e os tomates-cereja na taça de mistura. Envolva com 2 tbsp (30 ml) de azeite, os cominhos, ⅜ tsp (2 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola roxa, 2.0 gr Cominhos moídos, 2.0 piece Curgete, 1.0 gr Pimenta-preta, 2.0 piece Pimento, 2.0 gr Sal, 250.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

4. Passo 4

   Pré-aqueça a frigideira de grelhar em lume alto. Grelhe os legumes por várias vezes, sem os amontoar, virando conforme necessário, até ficarem marcados e tenros; conte com 3 a 4 minutos para os tomates e 8 a 10 minutos para os restantes legumes.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Frigideira de grelhar

5. Passo 5

   Bata as restantes 2 tbsp (30 ml) de azeite com o sumo de limão, o alho, os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal e o restante 1 gr de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 1.0 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

6. Passo 6

   Distribua a quinoa cozida por taças de servir. Cubra com o grão-de-bico e os legumes grelhados, regue com o molho de limão e alho e finalize com salsa.

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Grão-de-bico, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: Taças de servir