Pudim de maçã e sêmola no forno

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a assadeira com 1 tbsp (14 gr) da manteiga.

   Ingredientes utilizados: 14.0 gr Manteiga

   Utensílios: Assadeira, Forno

2. Passo 2

   Descasque as maçãs e retire os caroços, depois corte-as em fatias finas. Envolva-as no sumo de limão e na canela em pó.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Canela, 3.0 piece Maçã, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: espátula de borracha, Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

3. Passo 3

   Aqueça o leite num tacho em lume médio até libertar vapor, mas sem ferver.

   Ingredientes utilizados: 720.0 ml Leite gordo

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Reduza para lume brando e adicione gradualmente a sêmola, mexendo com uma vara de arames. Cozinhe, mexendo frequentemente com a vara de arames, até obter uma mistura espessa e lisa.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Sêmola

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

5. Passo 5

   Retire o tacho do lume. Incorpore o açúcar, as restantes 2 ¾ tbsp (42 gr) de manteiga, o extrato de baunilha e o sal, e deixe a mistura arrefecer ligeiramente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Açúcar granulado, 5.0 ml Extrato de baunilha, 42.0 gr Manteiga, 1.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

6. Passo 6

   Bata os ovos numa taça pequena com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

7. Passo 7

   Incorpore uma pequena porção da mistura morna de sêmola nos ovos, batendo com uma vara de arames, e depois incorpore gradualmente os ovos assim aquecidos na mistura do tacho, continuando a bater.

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo, taça pequena

8. Passo 8

   Envolva as maçãs preparadas na massa de sêmola e espalhe tudo uniformemente na assadeira untada.

   Utensílios: Assadeira, Caçarola com cabo, espátula de borracha, Taça para misturar

9. Passo 9

   Leve ao forno a 180°C até a superfície ficar ligeiramente dourada, o centro estar firme mas ainda tremer ligeiramente e a temperatura interna atingir pelo menos 71°C.

   Temporizador: 38 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno, luvas de forno, Termómetro de leitura instantânea

10. Passo 10

    Deixe o pudim repousar antes de o cortar ou dividir com uma colher em seis porções. Sirva morno ou à temperatura ambiente.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira