Fırında Elmalı ve İrmikli Puding

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Fırın kabını tereyağının 1 yemek kaşığı (14 g) kadarıyla yağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 14.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

2. Adım 2

   Elmaları soyup çekirdekli kısımlarını çıkarın, ardından ince dilimler hâlinde kesin. Limon suyu ve toz tarçınla harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 piece Elma, 15.0 ml Limon Suyu, 3.0 gr Tarçın

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kauçuk spatula, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Sütü bir tencerede orta ateşte, buhar çıkana ancak kaynamaya başlamayana kadar ısıtın.

   Kullanılan malzemeler: 720.0 ml Tam Yağlı Süt

   Mutfak gereçleri: tencere, çırpıcı

4. Adım 4

   Ateşi kısın ve irmiği çırparak yavaş yavaş ekleyin. Sık sık çırparak koyulaşıp pürüzsüz hâle gelene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr İrmik

   Mutfak gereçleri: tencere, çırpıcı

5. Adım 5

   Tencereyi ocaktan alın. Şekeri, kalan 2 ¾ yemek kaşığı (42 g) tereyağını, vanilya özütünü ve tuzu karıştırarak ekleyin, ardından karışımı biraz soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr İnce Tuz, 42.0 gr Tereyağı, 100.0 gr Toz Şeker, 5.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: tencere, çırpıcı

6. Adım 6

   Yumurtaları küçük bir kâsede homojen biçimde karışana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

7. Adım 7

   Ilık irmik karışımından küçük bir miktarı yumurtalara yavaşça ekleyerek çırpın, ardından ılıştırılmış yumurtaları tencereye azar azar ilave ederek çırpın.

   Mutfak gereçleri: küçük kase, tencere, çırpıcı

8. Adım 8

   Hazırlanmış elmaları spatulayla irmikli harca yedirin, ardından tüm karışımı yağlanmış fırın kabına eşit şekilde yayın.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, karıştırma kabı, kauçuk spatula, tencere

9. Adım 9

   Üstü hafifçe altın rengini alana, ortası hafifçe sallanacak şekilde kıvam alana ve iç sıcaklığı en az 71°C'ye ulaşana kadar 180°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 38 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, fırın eldiveni, fırın kabı

10. Adım 10

    Pudingi kesmeden veya kaşıkla altı porsiyona ayırmadan önce dinlendirin. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı