Pimentos recheados veganos

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 190°C.

2. Passo 2

   Corte a parte superior dos pimentos e retire as sementes e as membranas. Coloque os pimentos de pé na assadeira, deite o caldo de legumes à volta, cubra com papel de alumínio e leve ao forno.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Caldo de legumes, 4.0 piece Pimento

   Utensílios: Assadeira, Faca de chef, papel de alumínio, tábua de corte

3. Passo 3

   Entretanto, aqueça o azeite na frigideira grande em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

4. Passo 4

   Junte o alho, os cominhos moídos, o pimentão-doce fumado e os orégãos secos. Mexa até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Alho, 4.0 gr Cominhos moídos, 1.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Paprica fumada

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Incorpore o arroz integral, o feijão preto, o milho, o tomate, o concentrado de tomate, o sal e a pimenta preta. Cozinhe em lume médio até ficar tudo bem misturado e quente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz integral, 30.0 gr Concentrado de tomate, 240.0 gr Feijão-preto, 150.0 gr Milho, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 5.0 gr Sal, 200.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Retire a assadeira do forno e recheie os pimentos com uma colher. Volte a cobrir e leve ao forno até os pimentos ficarem tenros.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, papel de alumínio

7. Passo 7

   Destape os pimentos e polvilhe-os com o queijo vegano. Leve ao forno sem cobrir até o queijo derreter e as extremidades do recheio ficarem ligeiramente douradas.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Queijo vegano

   Utensílios: Assadeira

8. Passo 8

   Deixe os pimentos recheados repousar, espalhe os coentros por cima e sirva.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos

   Utensílios: Assadeira