Poivrons farcis végétaliens
Poivrons tendres cuits au four, farcis de riz complet, de haricots noirs, de maïs, de tomates et d'épices aux notes chaudes, puis garnis de fromage végétalien fondu.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 190°C.
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Étape 2
Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines et les membranes. Placez les poivrons debout dans le plat allant au four, versez le bouillon de légumes autour, couvrez de papier aluminium et enfournez.
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Étape 3
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans la grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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Étape 4
Ajoutez l'ail, le cumin moulu, le paprika fumé et l'origan séché. Remuez jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
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Étape 5
Incorporez le riz complet, les haricots noirs, le maïs, les tomates, le concentré de tomates, le sel et le poivre noir. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit homogène et chaud.
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Étape 6
Sortez le plat du four et répartissez la farce dans les poivrons à l'aide d'une cuillère. Couvrez de nouveau et faites cuire au four jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
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Étape 7
Découvrez les poivrons et parsemez-les de fromage végétalien. Faites cuire au four à découvert jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les bords de la farce soient légèrement dorés.
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Étape 8
Laissez reposer les poivrons farcis, puis parsemez-les de coriandre et servez.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servez sans attendre. Réfrigérez les restes dans les 2 heures dans un récipient couvert, consommez-les dans les 3 à 4 jours et réchauffez-les à 74°C.
Facteurs de risque
- Le riz et les haricots cuits peuvent favoriser la prolifération bactérienne s'ils restent tièdes ou à température ambiante trop longtemps.
- Le plat couvert peut dégager de la vapeur chaude.
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