Vegan gefüllte Paprika

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — preheating

2. Schritt 2

   Während der Backofen vorheizt, 20.0 ml Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und mit dem Holzlöffel 4–5 Minuten weich kochen, dann Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis er duftet.

   Timer: 6 min (fest)

   Parallel zu Schritt: 1

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 20.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Backofen — preheating, Bratpfanne — medium heat, Holzlöffel — stir

3. Schritt 3

   Tomate, Kreuzkümmel und die Hälfte des Salzes, 2.0 gr, in die Pfanne rühren. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 8 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Mischung leicht eindickt und herzhaft duftet.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Kreuzkümmel, 2.0 gr Salz, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium-low heat, Holzlöffel — stir

4. Schritt 4

   Die heiße Pfannenmischung in die Rührschüssel geben, dann Reis und schwarze Bohne unterrühren. Die Füllung abschmecken, dann die beiseitegestellten 2.0 gr Salz unterrühren; sie sollte feucht, zusammenhängend und gut gewürzt sein.

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Reis, 2.0 gr Salz, 240.0 gr Schwarze Bohne

   Kochgeschirr: Bratpfanne — transfer, Holzlöffel — stir, Rührschüssel — mix

5. Schritt 5

   Die vorbereiteten Paprikahälften mit der Schnittfläche nach oben in der Auflaufform anordnen und leicht mit den restlichen 10.0 ml Olivenöl bestreichen. Die Füllung aus der Rührschüssel in alle vier Hälften löffeln und dabei aufhäufen, ohne sie fest hineinzudrücken.

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Olivenöl, 4.0 piece Paprika

   Kochgeschirr: Backform — assembly, Kochmesser, Rührschüssel — scoop

6. Schritt 6

   Die gefüllten Paprikaschoten in der Auflaufform bei 190°C 25 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Paprikawände beim Einstechen weich sind und die Füllung heiß ist und leicht gebräunte Ränder hat.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform — bake, Backofen — 190°C

7. Schritt 7

   Die gebackenen Paprikaschoten vor dem Servieren 5 Minuten in der Auflaufform ruhen lassen, damit sich die Füllung setzt und heiß bleibt.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform — rest