Vegane gefüllte Paprika

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

2. Schritt 2

   Die oberen Enden der Paprikaschoten abschneiden und Kerne sowie Trennhäute entfernen. Die Paprikaschoten aufrecht in die Auflaufform stellen, die Gemüsebrühe rundherum angießen, mit Aluminiumfolie abdecken und backen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Gemüsebrühe, 4.0 piece Paprika

   Kochgeschirr: Alufolie, Backform, Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Inzwischen das Olivenöl in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich dünsten.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und getrockneten Oregano hinzufügen. Rühren, bis die Gewürze aromatisch duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 1.0 gr Getrockneter Oregano, 9.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Naturreis, schwarze Bohnen, Mais, Tomaten, Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis alles gleichmäßig vermischt und heiß ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 150.0 gr Mais, 300.0 gr Naturreis, 5.0 gr Salz, 240.0 gr Schwarze Bohne, 200.0 gr Tomate, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die Auflaufform aus dem Backofen nehmen und die Füllung mit einem Löffel in die Paprikaschoten geben. Erneut abdecken und backen, bis die Paprikaschoten weich sind.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Alufolie, Backform

7. Schritt 7

   Die Paprikaschoten abdecken und mit dem veganen Käse bestreuen. Ohne Abdeckung backen, bis der Käse geschmolzen und die Füllung an den Rändern leicht gebräunt ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Veganer Käse

   Kochgeschirr: Backform

8. Schritt 8

   Die gefüllten Paprikaschoten ruhen lassen, anschließend mit Koriander bestreuen und servieren.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Koriander

   Kochgeschirr: Backform