Pimientos rellenos veganos

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 190°C.

2. Paso 2

   Cortar la parte superior de los pimientos y retirar las semillas y las membranas. Colocar los pimientos de pie en la fuente para horno, verter el caldo de verduras alrededor, cubrir con papel de aluminio y hornear.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Caldo de verduras, 4.0 piece Pimiento

   Utensilios: Cuchillo de chef, Fuente para horno, papel de aluminio, tabla de cortar

3. Paso 3

   Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en la sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 150.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Añadir el ajo, el comino molido, el pimentón ahumado y el orégano seco. Remover hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Ajo, 4.0 gr Comino molido, 1.0 gr Orégano seco, 2.0 gr Pimentón ahumado

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Incorporar el arroz integral, los frijoles negros, el maíz, los tomates, la pasta de tomate, la sal y la pimienta negra. Cocinar a fuego medio hasta que todo esté bien mezclado y caliente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz integral, 240.0 gr Frijol negro, 150.0 gr Maíz, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 1.0 gr Pimienta negra molida, 5.0 gr Sal, 200.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Retirar la fuente del horno y rellenar los pimientos con una cuchara. Volver a cubrir y hornear hasta que los pimientos estén tiernos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, papel de aluminio

7. Paso 7

   Destapar los pimientos y esparcir el queso vegano por encima. Hornear sin cubrir hasta que el queso se funda y los bordes del relleno estén ligeramente dorados.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Queso vegano

   Utensilios: Fuente para horno

8. Paso 8

   Dejar reposar los pimientos rellenos, luego esparcir el cilantro por encima y servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco

   Utensilios: Fuente para horno