Pimentos recheados com quinoa

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha as metades de pimento na assadeira com o lado cortado virado para cima e deite a água à volta.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pimento, 60.0 ml Água

   Utensílios: Assadeira, Faca de chef, Forno, tábua de corte

2. Passo 2

   Cubra bem a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno até os pimentos começarem a amolecer.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno, papel de alumínio

3. Passo 3

   Junte a quinoa, o caldo de legumes e ⅜ tsp (2 gr) de sal no tacho. Leve a ferver em lume alto.

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Caldo de legumes, 170.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

4. Passo 4

   Tape o tacho, reduza para lume brando e deixe cozinhar até o caldo ser absorvido. Retire do lume, deixe repousar tapado durante 5 minutos e depois solte os grãos de quinoa.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

5. Passo 5

   Aqueça o azeite na frigideira em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola amarela

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Junte o alho, os cominhos e o pimentão-doce fumado. Mexa até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 4.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Paprica fumada

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Junte o tomate, o feijão preto, o milho, os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal e a pimenta preta. Cozinhe em lume médio até a mistura estar quente e o excesso de humidade ter evaporado.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Feijão-preto, 150.0 gr Grãos de milho, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal, 300.0 gr Tomate enlatado

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

8. Passo 8

   Retire a frigideira do lume. Envolva delicadamente a quinoa cozida, o sumo de lima e os coentros na mistura de legumes.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos, 30.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

9. Passo 9

   Descarte a água que restar na assadeira. Distribua o recheio de quinoa pelas metades de pimento e cubra com o queijo cheddar.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Queijo cheddar

   Utensílios: Assadeira, colher de pau

10. Passo 10

    Leve ao forno destapado a 200°C até o queijo derreter e os pimentos ficarem tenros. Deixe repousar brevemente antes de servir.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira, Forno