Gefüllte Paprika mit Quinoa

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach oben in der Auflaufform anordnen und das Wasser rundherum angießen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Paprika, 60.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Backform, Backofen, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Form fest mit Folie abdecken und backen, bis die Paprika weich zu werden beginnt.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Alufolie, Backform, Backofen

3. Schritt 3

   Quinoa, Gemüsebrühe und ⅜ TL (2 g) Salz im Topf vermengen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   Verwendete Zutaten: 360.0 ml Gemüsebrühe, 170.0 gr Quinoa, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

4. Schritt 4

   Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Brühe aufgenommen wurde. Vom Herd nehmen, abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen und die Quinoa anschließend auflockern.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

5. Schritt 5

   Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich garen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Gelbe Zwiebel, 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Knoblauch, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Rühren, bis die Gewürze duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Tomaten, schwarze Bohnen, Mais, die verbleibenden ⅝ TL (4 g) Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Mischung heiß und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Dosentomate, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 150.0 gr Maiskörner, 4.0 gr Salz, 240.0 gr Schwarze Bohne

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Die Pfanne vom Herd nehmen. Gegarte Quinoa, Limettensaft und Koriander vorsichtig unter die Gemüsemischung heben.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Frischer Koriander, 30.0 ml Limettensaft

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

9. Schritt 9

   Das restliche Wasser aus der Auflaufform wegschütten. Die Quinoafüllung auf die Paprikahälften verteilen und mit Cheddar bestreuen.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Cheddar-Käse

   Kochgeschirr: Backform, Holzlöffel

10. Schritt 10

    Unbedeckt bei 200°C backen, bis der Käse geschmolzen und die Paprika weich ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

    Timer: 15 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform, Backofen