Poivrons farcis au quinoa

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C. Disposer les demi-poivrons dans le plat à four, face coupée vers le haut, et verser l'eau autour.

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Eau, 4.0 piece Poivron

   Ustensiles: Couteau de chef, Four, planche à découper, Plat à four

2. Étape 2

   Couvrir hermétiquement le plat de papier aluminium et enfourner jusqu'à ce que les poivrons commencent à s'attendrir.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, papier aluminium, Plat à four

3. Étape 3

   Mélanger le quinoa, le bouillon de légumes et ⅜ tsp (2 gr) de sel dans la casserole. Porter à ébullition à feu vif.

   Ingrédients utilisés: 360.0 ml Bouillon de légumes, 170.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

4. Étape 4

   Couvrir la casserole, réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à absorption du bouillon. Retirer du feu, laisser reposer à couvert pendant 5 minutes, puis égrainer le quinoa.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole

5. Étape 5

   Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 150.0 gr Oignon jaune

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

6. Étape 6

   Ajouter l'ail, le cumin et le paprika fumé. Remuer jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 4.0 gr Cumin moulu, 2.0 gr Paprika fumé

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

7. Étape 7

   Ajouter les tomates, les haricots noirs, le maïs, les ⅝ tsp (4 gr) de sel restants et le poivre noir. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que l'excès d'humidité se soit évaporé.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Grains de maïs, 240.0 gr Haricot noir, 1.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Sel, 300.0 gr Tomate en conserve

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

8. Étape 8

   Retirer la poêle du feu. Incorporer délicatement le quinoa cuit, le jus de citron vert et la coriandre au mélange de légumes.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Coriandre fraîche, 30.0 ml Jus de citron vert

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

9. Étape 9

   Jeter l'eau restante dans le plat à four. Répartir la farce au quinoa dans les demi-poivrons et garnir de cheddar.

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Cheddar

   Ustensiles: cuillère en bois, Plat à four

10. Étape 10

    Enfourner à découvert à 200°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les poivrons tendres. Laisser reposer brièvement avant de servir.

    Minuteur: 15 min (fixe)

    Ustensiles: Four, Plat à four