Peras escalfadas em calda de especiarias

Preparação

1. Passo 1

   Descasque as peras, deixando os pés intactos. Corte uma fatia fina da base de cada pera para que se mantenham de pé.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pera

   Utensílios: Descascador de legumes, Faca de descascar

2. Passo 2

   Junte a água, o açúcar, o sumo de limão, a canela, o anis-estrelado e o cravinho no tacho. Mexa em lume médio até o açúcar se dissolver e a calda começar a fervilhar.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Anis-estrelado, 200.0 gr Açúcar granulado, 2.0 piece Canela, 4.0 piece Cravinho, 30.0 ml Sumo de limão, 750.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

3. Passo 3

   Coloque cuidadosamente as peras preparadas na calda e reduza para lume brando. Mantenha uma fervura suave, virando as peras de vez em quando, até estarem tenras ao serem perfuradas junto à base com uma faca pequena.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, escumadeira, Faca de descascar

4. Passo 4

   Retire as peras da calda e disponha-as na travessa de servir.

   Utensílios: escumadeira, travessa de servir

5. Passo 5

   Retire e descarte as especiarias inteiras. Deixe a calda fervilhar em lume médio até ficar ligeiramente reduzida e brilhante.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, escumadeira

6. Passo 6

   Deixe a calda arrefecer um pouco e verta-a sobre as peras. Sirva mornas, à temperatura ambiente ou frias.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, travessa de servir