Sorvete de framboesa

Preparação

1. Passo 1

   Prepare a máquina de gelados de acordo com as instruções do fabricante, congelando previamente a cuba, se necessário.

   Utensílios: Máquina de gelados

2. Passo 2

   Misture o açúcar e a água no tacho. Mexa em lume médio até o açúcar se dissolver e a calda começar a fervilhar, depois retire do lume.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Açúcar granulado, 180.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Deite a calda na taça de mistura e leve ao frigorífico até ficar fria.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Triture as framboesas e o sumo de limão até obter uma mistura homogénea.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Framboesa, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Liquidificador

5. Passo 5

   Passe o puré de framboesa pelo coador de malha fina para a calda fria, pressionando e descartando as sementes. Mexa até obter uma mistura uniforme.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Passador de malha fina, Taça para misturar

6. Passo 6

   Tape e leve a base do sorvete ao frigorífico até ficar bem fria.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

7. Passo 7

   Bata a base fria na máquina de gelados até engrossar e ficar parcialmente congelada, com uma consistência macia.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Máquina de gelados

8. Passo 8

   Transfira o sorvete para o recipiente próprio para congelação, tape e leve ao congelador até ficar suficientemente firme para formar bolas.

   Temporizador: 180 min (fixo)

   Utensílios: Recipiente hermético próprio para congelador

9. Passo 9

   Deixe o sorvete amolecer brevemente à temperatura ambiente antes de formar bolas.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Recipiente hermético próprio para congelador