Himbeersorbet

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers vorbereiten und die Schüssel bei Bedarf vorfrieren.

   Kochgeschirr: Eismaschine

2. Schritt 2

   Zucker und Wasser im Kochtopf vermischen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup gerade zu köcheln beginnt, dann vom Herd nehmen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Kristallzucker, 180.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Sirup in die Rührschüssel gießen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Himbeeren und Zitronensaft glatt pürieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Himbeere, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Mixer

5. Schritt 5

   Das Himbeerpüree durch das feinmaschige Sieb in den kalten Sirup streichen und die Kerne entsorgen. Rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: feines Sieb, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Die Sorbetmasse abdecken und im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

7. Schritt 7

   Die kalte Masse in der Eismaschine rühren, bis sie dick und weich gefroren ist.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Eismaschine

8. Schritt 8

   Das Sorbet in den Gefrierbehälter füllen, abdecken und gefrieren lassen, bis es fest genug zum Portionieren ist.

   Timer: 180 min (fest)

   Kochgeschirr: Luftdichter Gefrierbehälter

9. Schritt 9

   Das Sorbet vor dem Portionieren kurz bei Raumtemperatur weich werden lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Luftdichter Gefrierbehälter