Pochierte Birnen in Gewürzsirup

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Birnen schälen, dabei die Stiele intakt lassen. Von der Unterseite jeder Birne eine dünne Scheibe abschneiden, damit sie aufrecht stehen kann.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Birne

   Kochgeschirr: Gemüseschäler, Schälmesser

2. Schritt 2

   Wasser, Zucker, Zitronensaft, Zimt, Sternanis und Nelken im Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup leicht zu köcheln beginnt.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ganze Gewürznelke, 200.0 gr Kristallzucker, 2.0 piece Sternanis, 750.0 ml Wasser, 2.0 piece Zimt, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

3. Schritt 3

   Die vorbereiteten Birnen in den Sirup setzen und die Hitze reduzieren. Sanft köcheln lassen und die Birnen gelegentlich wenden, bis sie weich sind, wenn sie nahe der Unterseite mit einem Schälmesser eingestochen werden.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schälmesser, Schöpflöffel mit Löchern

4. Schritt 4

   Die Birnen aus dem Sirup heben und in der Servierschale anrichten.

   Kochgeschirr: Schöpflöffel mit Löchern, Servierplatte

5. Schritt 5

   Die ganzen Gewürze entfernen und entsorgen. Den Sirup bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er leicht eingekocht ist und glänzt.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schöpflöffel mit Löchern

6. Schritt 6

   Den Sirup kurz abkühlen lassen und anschließend über die Birnen gießen. Warm, bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Servierplatte