Poires pochées au sirop épicé

Préparation

1. Étape 1

   Pelez les poires en gardant les queues intactes. Coupez une fine tranche à la base de chaque poire pour qu'elle puisse tenir debout.

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Poire

   Ustensiles: Couteau d’office, Épluche-légumes

2. Étape 2

   Mélangez l'eau, le sucre, le jus de citron, la cannelle, la badiane et les clous de girofle dans la casserole. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le sirop commence à frémir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Anis étoilé, 2.0 piece Cannelle, 4.0 piece Clou de girofle, 750.0 ml Eau, 30.0 ml Jus de citron, 200.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

3. Étape 3

   Plongez délicatement les poires préparées dans le sirop et baissez à feu doux. Maintenez un léger frémissement en retournant les poires de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque vous les piquez près de la base avec un couteau d'office.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, Couteau d’office, écumoire

4. Étape 4

   Retirez les poires du sirop et disposez-les dans le plat de service.

   Ustensiles: plat de service, écumoire

5. Étape 5

   Retirez et jetez les épices entières. Faites frémir le sirop à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit et brillant.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, écumoire

6. Étape 6

   Laissez le sirop refroidir brièvement, puis versez-le sur les poires. Servez tiède, à température ambiante ou frais.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, plat de service