Petites meringues véganes

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 110°C. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mélanger l’aquafaba et la crème de tartre dans un saladier propre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et forme des pics souples.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 ml Aquafaba, 1.0 gr Crème de tartre

   Ustensiles: Batteur électrique, Saladier

3. Étape 3

   Continuer à fouetter en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Fouetter jusqu’à ce que la meringue soit épaisse, brillante et forme des pics fermes.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Batteur électrique, Saladier

4. Étape 4

   Incorporer délicatement l’extrait de vanille à la meringue.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille

   Ustensiles: Saladier, spatule en caoutchouc

5. Étape 5

   Transférer la meringue dans une poche à douille et dresser 30 petites meringues sur les plaques préparées, en laissant un peu d’espace entre elles.

   Ustensiles: plaque de cuisson, poche à douille

6. Étape 6

   Cuire à 110°C jusqu’à ce que les meringues soient sèches à l’extérieur et se détachent facilement du papier sulfurisé.

   Minuteur: 90 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

7. Étape 7

   Éteindre le four et laisser les meringues à l’intérieur, porte fermée, jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches et refroidies.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson