Galletas veganas de merengue

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 110°C. Forrar dos bandejas de horno con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Mezclar la aquafaba y el cremor tártaro en un recipiente limpio. Batir hasta que la mezcla esté espumosa y forme picos suaves.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Aquafaba, 1.0 gr Cremor tártaro

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Seguir batiendo mientras se añade el azúcar granulado poco a poco. Batir hasta que el merengue esté espeso, brillante y forme picos firmes.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Azúcar granulado

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Incorporar suavemente el extracto de vainilla al merengue con movimientos envolventes.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma

5. Paso 5

   Pasar el merengue a una manga pastelera y formar 30 galletas pequeñas sobre las bandejas preparadas, dejando un poco de espacio entre ellas.

   Utensilios: bandeja de horno, manga pastelera

6. Paso 6

   Hornear a 110°C hasta que las galletas estén secas por fuera y se desprendan fácilmente del papel para hornear.

   Temporizador: 90 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

7. Paso 7

   Apagar el horno y dejar las galletas dentro con la puerta cerrada hasta que estén completamente secas y frías.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno