Suspiros vegan

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 110°C. Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Junte a aquafaba e o cremor tártaro numa taça limpa. Bata até a mistura ficar espumosa e formar picos suaves.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Aquafaba, 1.0 gr Cremor tártaro

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

3. Passo 3

   Continue a bater enquanto adiciona gradualmente o açúcar granulado. Bata até o merengue ficar espesso, brilhante e formar picos firmes.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Açúcar granulado

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

4. Passo 4

   Envolva delicadamente o extrato de baunilha no merengue.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha

   Utensílios: espátula de borracha, Taça para misturar

5. Passo 5

   Transfira o merengue para um saco de pasteleiro e forme 30 pequenos suspiros nos tabuleiros preparados, deixando um pouco de espaço entre eles.

   Utensílios: saco de pasteleiro, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Leve ao forno a 110°C até os suspiros estarem secos por fora e se soltarem facilmente do papel vegetal.

   Temporizador: 90 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Desligue o forno e deixe os suspiros no interior, com a porta fechada, até estarem completamente secos e frios.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno