Bolinhas de arroz com coco

Preparação

1. Passo 1

   Coloque o arroz glutinoso num passador de malha fina e lave sob água corrente fria até a água sair quase transparente. Escorra bem.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Arroz glutinoso

   Utensílios: Passador de malha fina

2. Passo 2

   Transfira o arroz para o tacho. Adicione o leite de coco, a água, o açúcar e o sal e mexa. Deixe levantar uma fervura suave em lume médio, tape, reduza para lume brando e cozinhe até o líquido ser absorvido e o arroz ficar macio.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Açúcar granulado, 240.0 ml Leite de coco, 2.0 gr Sal, 120.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

3. Passo 3

   Retire o tacho do lume e deixe-o tapado para o arroz acabar de cozer no vapor.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Misture 20 gr de coco no arroz cozido. Espalhe a mistura no tabuleiro de forno com rebordo e deixe arrefecer até conseguir manuseá-la confortavelmente.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Coco ralado não adoçado

   Utensílios: colher de pau, tabuleiro de forno com rebordo

5. Passo 5

   Divida a mistura arrefecida em 12 porções iguais e role cada porção firmemente entre as mãos ligeiramente humedecidas para formar uma bola.

   Utensílios: tabuleiro de forno com rebordo

6. Passo 6

   Coloque os restantes 60 gr de coco numa taça pouco funda. Passe cada bolinha de arroz pelo coco, pressionando suavemente para que adira.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Coco ralado não adoçado

   Utensílios: Taça pouco funda