Bocadinhos de couve-flor com molho de malagueta doce

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C e forre um tabuleiro de forno com rebordo com papel vegetal.

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Espalhe o óleo de sabor neutro sobre o tabuleiro forrado.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

3. Passo 3

   Bata a farinha, o amido de milho, o alho em pó, o sal e a água fria numa tigela grande até obter um polme liso e espesso.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Alho em pó, 30.0 gr Amido de milho, 95.0 gr Farinha de uso geral, 4.0 gr Sal, 180.0 gr Água

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Adicione a couve-flor ao polme e envolva até cada florete ficar coberto com uma camada fina.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Couve-flor

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

5. Passo 5

   Coloque o panko numa tigela pouco funda. Passe cada florete coberto de polme pelo panko e disponha os floretes numa só camada no tabuleiro preparado.

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Pão ralado panko

   Utensílios: tabuleiro de forno, Taça pouco funda

6. Passo 6

   Leve ao forno até a cobertura ficar firme e começar a dourar; depois, vire os floretes.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: espátula, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Continue a assar até a couve-flor ficar tenra e a cobertura crocante e dourada.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Misture o molho de malagueta doce e o sumo de lima numa tigela pequena.

   Ingredientes utilizados: 160.0 ml Molho de chili doce, 15.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: taça pequena

9. Passo 9

   Regue os floretes assados com a mistura de molho de malagueta doce e envolva delicadamente até ficarem uniformemente cobertos.

   Utensílios: espátula, tabuleiro de forno

10. Passo 10

    Volte a colocar a couve-flor coberta com o molho no forno até o molho ficar quente e ligeiramente pegajoso.

    Temporizador: 5 min (fixo)

    Utensílios: tabuleiro de forno

11. Passo 11

    Transfira os bocadinhos de couve-flor para uma travessa e finalize com o cebolinho de rama e as sementes de sésamo.

    Ingredientes utilizados: 30.0 gr Cebolinha, 10.0 gr Semente de sésamo

    Utensílios: espátula