Tatlı Acı Biber Soslu Karnabahar Lokmaları

Yapılışı

1. Adım 1

   Çiğ karnabaharı kesme tahtası üzerinde şef bıçağıyla eşit büyüklükte lokmalık çiçeklere ayırın.

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Karnabahar

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Karıştırma kabında çok amaçlı un, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz ve soğuk suyu birleştirin. Hamur pürüzsüz ve bir çiçeği kaplayacak kadar koyu olana dek delikli kaşıkla karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 gr Kabartma Tozu, 30.0 gr Mısır Nişastası, 180.0 ml Su, 4.0 gr Tuz, 120.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: delikli kaşık, karıştırma kabı

3. Adım 3

   Bitkisel yağı derin tencereye dökün ve derin yağ termometresi gösterene kadar orta-yüksek ateşte ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 750.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: Derin tencere — medium-high heat, kızartma termometresi

4. Adım 4

   Karnabaharı hamura iyice bulayın, ardından delikli kaşıkla 2 parti halinde sıcak yağa indirin. Her partiyi gerektiğinde çevirerek, koyu altın renginde ve çıtır olana, karnabahar da yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın; tel ızgara üzerinde süzdürün.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: delikli kaşık, Derin tencere — medium-high heat, karıştırma kabı, tel raf

5. Adım 5

   Tatlı acı biber sosunu büyük kaseye koyun, sıcak kızarmış karnabaharı ekleyin ve her parça eşit şekilde sosla kaplanana kadar delikli kaşıkla harmanlayın. Kaplama çıtırken hemen servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Tatlı Acı Sos

   Mutfak gereçleri: büyük kase, delikli kaşık