Boulettes de riz à la noix de coco

Préparation

1. Étape 1

   Mettre le riz gluant dans une passoire à mailles fines et le rincer sous l'eau courante fraîche jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Bien égoutter.

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Riz gluant

   Ustensiles: Passoire à mailles fines

2. Étape 2

   Transférer le riz dans la casserole. Ajouter le lait de coco, l'eau, le sucre et le sel, puis mélanger. Porter à léger frémissement à feu moyen, couvrir, baisser à feu doux et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 ml Eau, 240.0 ml Lait de coco, 2.0 gr Sel, 50.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

3. Étape 3

   Retirer la casserole du feu et la laisser couverte pour que le riz termine sa cuisson à la vapeur.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole

4. Étape 4

   Incorporer 20 gr de noix de coco au riz cuit. Étaler le mélange sur la plaque de cuisson à rebords et laisser refroidir jusqu'à pouvoir le manipuler sans se brûler.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 20.0 gr Noix de coco râpée non sucrée

   Ustensiles: cuillère en bois, plaque de cuisson à rebords

5. Étape 5

   Diviser le mélange refroidi en 12 portions égales et rouler fermement chaque portion entre les mains légèrement humidifiées pour former une boulette.

   Ustensiles: plaque de cuisson à rebords

6. Étape 6

   Mettre les 60 gr de noix de coco restants dans un bol peu profond. Y rouler chaque boulette de riz en appuyant doucement pour faire adhérer l'enrobage.

   Ingrédients utilisés: 60.0 gr Noix de coco râpée non sucrée

   Ustensiles: Bol peu profond