Kokos-Reisbällchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Klebreis in ein feinmaschiges Sieb geben und unter kaltem, fließendem Wasser spülen, bis das ablaufende Wasser größtenteils klar ist. Gründlich abtropfen lassen.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Klebreis

   Kochgeschirr: feines Sieb

2. Schritt 2

   Den Reis in den Topf geben. Kokosmilch, Wasser, Zucker und Salz hinzufügen und umrühren. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, abdecken, die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Reis weich ist.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 240.0 ml Kokosmilch, 50.0 gr Kristallzucker, 2.0 gr Salz, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt stehen lassen, damit der Reis im Dampf fertig garen kann.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

4. Schritt 4

   20 g Kokosraspeln unter den gegarten Reis rühren. Die Mischung auf dem Backblech mit Rand verteilen und abkühlen lassen, bis sie sich angenehm anfassen lässt.

   Timer: 25 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Ungesüßte Kokosraspeln

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die abgekühlte Mischung in 12 gleich große Portionen teilen und jede Portion zwischen leicht angefeuchteten Händen fest zu einer Kugel rollen.

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand

6. Schritt 6

   Die restlichen 60 g Kokosraspeln in eine flache Schüssel geben. Jedes Reisbällchen darin wälzen und leicht andrücken, damit die Kokosraspeln haften.

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr Ungesüßte Kokosraspeln

   Kochgeschirr: Flache Schüssel