Bolitas de arroz con coco

Preparación

1. Paso 1

   Coloque el arroz glutinoso en un colador de malla fina y enjuague bajo agua corriente fría hasta que el agua salga casi transparente. Escurra bien.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Arroz glutinoso

   Utensilios: Colador de malla fina

2. Paso 2

   Pase el arroz a la cacerola. Añada la leche de coco, el agua, el azúcar y la sal, y remueva. Lleve a un hervor suave a fuego medio, tape, baje el fuego y cocine hasta que se absorba el líquido y el arroz esté tierno.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Agua, 50.0 gr Azúcar granulado, 240.0 ml Leche de coco, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

3. Paso 3

   Retire la cacerola del fuego y déjela tapada para que el arroz termine de cocinarse al vapor.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Incorpore 20 gr de coco al arroz cocido. Extienda la mezcla sobre la bandeja para hornear con bordes y deje enfriar hasta que pueda manipularla cómodamente.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Coco rallado sin endulzar

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, cuchara de madera

5. Paso 5

   Divida la mezcla enfriada en 12 porciones iguales y haga rodar cada porción con firmeza entre las manos ligeramente humedecidas para formar una bolita.

   Utensilios: bandeja de horno con bordes

6. Paso 6

   Coloque los 60 gr de coco restantes en un recipiente poco profundo. Haga rodar cada bolita de arroz en el coco, presionando suavemente para que la cobertura se adhiera.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Coco rallado sin endulzar

   Utensilios: Cuenco poco profundo