Fondant au chocolat végan au cœur coulant

Préparation

1. Étape 1

   Mettre le chocolat noir dans un saladier. Faire chauffer la crème de coco dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’elle dégage de la vapeur, puis la verser sur le chocolat.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 80.0 gr Chocolat noir, 60.0 ml Crème de coco

   Ustensiles: Casserole, Saladier

2. Étape 2

   Laisser reposer brièvement le mélange, puis remuer jusqu’à obtenir une texture lisse. Réfrigérer la ganache jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme pour être prélevée à la cuillère.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier, spatule en caoutchouc

3. Étape 3

   Préchauffer le four à 200°C. Graisser quatre ramequins avec 1 tbsp (15 ml) d’huile végétale, les disposer sur une plaque de cuisson et réserver.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile végétale

   Ustensiles: plaque de cuisson, ramequin

4. Étape 4

   Mélanger au fouet la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel dans un saladier propre.

   Ingrédients utilisés: 25.0 gr Cacao en poudre non sucré, 90.0 gr Farine tout usage, 4.0 gr Levure chimique, 1.0 gr Sel fin, 100.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Mélanger au fouet le lait de soja, l’extrait de vanille et les 3 tbsp (45 ml) d’huile végétale restantes dans un second saladier.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 45.0 ml Huile végétale, 120.0 ml Lait de soja non sucré

   Ustensiles: fouet, Saladier

6. Étape 6

   Verser le mélange liquide dans le mélange sec et remuer juste assez pour incorporer toute la farine.

   Ustensiles: Saladier, spatule en caoutchouc

7. Étape 7

   Répartir la moitié de la pâte dans les ramequins. Diviser la ganache refroidie en quatre portions, en placer une au centre de chaque ramequin et recouvrir uniformément avec le reste de la pâte.

   Ustensiles: plaque de cuisson, ramequin, spatule en caoutchouc

8. Étape 8

   Faire cuire à 200°C jusqu’à ce que le dessus soit mat et que les bords soient pris, environ 12 minutes.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson, ramequin

9. Étape 9

   Laisser refroidir les gâteaux sur une grille pendant 2 minutes. Décoller délicatement les bords, retourner chaque gâteau sur une assiette de service et servir chaud.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, ramequin