Veganer Schokoladen-Lavakuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Zartbitterschokolade in eine Rührschüssel geben. Die Kokoscreme in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie dampft, und dann über die Schokolade gießen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 80.0 gr Dunkle Schokolade, 60.0 ml Kokoscreme

   Kochgeschirr: Kochtopf, Rührschüssel

2. Schritt 2

   Die Mischung kurz stehen lassen und dann glatt rühren. Die Ganache im Kühlschrank fest werden lassen, bis sie sich portionieren lässt.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Vier Förmchen mit 1 EL (15 ml) Pflanzenöl einfetten, auf ein Backblech stellen und beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Backblech, Ramekin

4. Schritt 4

   Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer sauberen Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Backpulver, 1.0 gr Feines Salz, 100.0 gr Kristallzucker, 25.0 gr Ungesüßtes Kakaopulver, 90.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Sojamilch, Vanilleextrakt und die restlichen 3 EL (45 ml) Pflanzenöl in einer zweiten Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 45.0 ml Pflanzenöl, 120.0 ml Ungesüßte Sojamilch, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die flüssige Mischung zur trockenen Mischung gießen und nur so lange verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel

7. Schritt 7

   Die Hälfte des Teigs auf die Förmchen verteilen. Die gekühlte Ganache in vier Portionen teilen, jeweils eine Portion in die Mitte jedes Förmchens geben und gleichmäßig mit dem restlichen Teig bedecken.

   Kochgeschirr: Backblech, Gummispatel, Ramekin

8. Schritt 8

   Bei 200°C etwa 12 Minuten backen, bis die Oberseiten matt aussehen und die Außenränder fest sind.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Ramekin

9. Schritt 9

   Die Küchlein 2 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Ränder vorsichtig lösen, jedes Küchlein auf einen Servierteller stürzen und warm servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell, Ramekin