Pastel vegano de chocolate con centro fundido
Pasteles individuales de chocolate sin lácteos, con un exterior horneado y tierno y un centro caliente y fluido de chocolate negro.
Preparación
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Paso 1
Poner el chocolate negro en un recipiente para mezclar. Calentar la crema de coco en una cacerola a fuego bajo hasta que desprenda vapor y verterla sobre el chocolate.
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Paso 2
Dejar reposar la mezcla brevemente y remover hasta que quede homogénea. Refrigerar la ganache hasta que esté lo bastante firme para sacar porciones con una cuchara.
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Paso 3
Calentar el horno a 200°C. Engrasar cuatro moldes individuales para horno con 1 tbsp (15 ml) de aceite vegetal, colocarlos en una bandeja para horno y reservar.
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Paso 4
Mezclar con un batidor la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal en un recipiente limpio.
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Paso 5
Mezclar con un batidor la leche de soja, el extracto de vainilla y las 3 tbsp (45 ml) restantes de aceite vegetal en un segundo recipiente.
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Paso 6
Verter la mezcla líquida sobre la mezcla seca y remover solo hasta que no quede harina seca.
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Paso 7
Repartir la mitad de la masa entre los moldes individuales. Dividir la ganache fría en cuatro porciones, colocar una en el centro de cada molde y cubrir uniformemente con la masa restante.
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Paso 8
Hornear a 200°C hasta que la superficie tenga un aspecto mate y los bordes exteriores estén firmes, unos 12 minutos.
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Paso 9
Dejar enfriar los pasteles sobre una rejilla durante 2 minutos. Despegar los bordes con cuidado, voltear cada pastel sobre un plato para servir y servir calientes.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
Hornear hasta que el exterior y la superficie de los pasteles estén firmes y no consumir la masa cruda. Refrigerar las sobras antes de que transcurran 2 horas y consumirlas en un plazo de 3 días; recalentar suavemente antes de servir.
Factores de riesgo
- Harina cruda en la masa sin cocinar
- Moldes individuales y bandeja para horno calientes
- Relleno de chocolate fundido muy caliente
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