Peito de frango recheado com pesto

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Misture o pesto de manjericão e a mozzarella numa tigela.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Mozzarella, 120.0 gr Pesto de manjericão

   Utensílios: Colher, Taça para misturar

3. Passo 3

   Faça um corte profundo em forma de bolsa no lado mais espesso de cada peito de frango, sem cortar completamente.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Peito de frango

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

4. Passo 4

   Tempere o frango por dentro e por fora com o sal e a pimenta-preta. Distribua a mistura de pesto preparada uniformemente pelas bolsas e pressione as aberturas para as fechar.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal

   Utensílios: Colher

5. Passo 5

   Aqueça o azeite numa frigideira que possa ir ao forno, em lume médio. Adicione o frango recheado e aloure o primeiro lado até ficar dourado.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: Frigideira própria para forno

6. Passo 6

   Vire o frango e aloure o outro lado.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: Frigideira própria para forno

7. Passo 7

   Transfira a frigideira para o forno e asse durante 15–20 minutos, até a parte mais espessa de cada peito de frango atingir 74°C.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: Forno, Frigideira própria para forno, Termómetro de leitura instantânea

8. Passo 8

   Retire o frango do forno e deixe-o repousar antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Frigideira própria para forno