Blanc de poulet farci au pesto

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Mélanger le pesto de basilic et la mozzarella dans un saladier.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Mozzarella, 120.0 gr Pesto au basilic

   Ustensiles: Cuillère, Saladier

3. Étape 3

   Pratiquer une poche profonde dans le côté épais de chaque blanc de poulet sans le trancher complètement.

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Blanc de poulet

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

4. Étape 4

   Assaisonner le poulet à l’intérieur et à l’extérieur avec le sel et le poivre noir. Répartir uniformément le mélange au pesto préparé dans les poches et presser les ouvertures pour les refermer.

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Poivre noir, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: Cuillère

5. Étape 5

   Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four à feu moyen. Ajouter le poulet farci et saisir la première face jusqu’à coloration dorée.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Poêle allant au four

6. Étape 6

   Retourner le poulet et saisir la seconde face.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: Poêle allant au four

7. Étape 7

   Transférer la poêle au four et cuire pendant 15–20 minutes, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse de chaque blanc de poulet atteigne 74°C.

   Minuteur: 18 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Poêle allant au four, Thermomètre à lecture instantanée

8. Étape 8

   Sortir le poulet du four et le laisser reposer avant de servir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Poêle allant au four