Pasta de favas e ervilhas partidas

Preparação

1. Passo 1

   Passe bem as favas partidas por água corrente fria e escorra.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Favas

   Utensílios: coador de malha fina

2. Passo 2

   Coloque as favas lavadas, a água e o alho no tacho. Leve a ferver em lume alto, retirando a espuma que se formar à superfície.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 900.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

3. Passo 3

   Reduza para lume brando e deixe cozinhar sem tampa, mexendo de vez em quando, até as favas estarem muito macias e começarem a desfazer-se.

   Temporizador: 45 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

4. Passo 4

   Retire o tacho do lume. Adicione os cominhos, a paprika, o sal, o sumo de limão e o azeite e triture até obter uma pasta lisa e cremosa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 4.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Paprica, 5.0 gr Sal fino, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Caçarola com cabo, Varinha mágica

5. Passo 5

   Transfira a pasta para uma taça de servir e regue com o restante azeite: 1 tbsp (15 ml). Sirva morna ou à temperatura ambiente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: taça de servir