Azeitonas com ervas aromáticas

Mistura de azeitonas aquecidas suavemente com alho, ervas mediterrânicas, azeite, sumo de limão e flocos de malagueta.

Tempo ativo: 10 min
Tempo total: 35 min
Doses: 6
Dificuldade: easy

Cozinha: Mediterrânica
Tipo de refeição: Lanche
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Cetogénica, Halal, Mediterrânica, Paleo, Pescetariana, Vegana, Vegetariana

Ingredientes

Azeitona 400.0 gr mistura de azeitonas verdes e pretas; sem caroço e escorridas
Azeite virgem extra 4 tbsp 60.0 ml
Alho 3 clove cortado em lâminas finas 8.0 gr
Alecrim 2,25 tbsp folhas frescas; finamente picadas 4.0 gr
Tomilho 1,25 tbsp folhas frescas 3.0 gr
Orégãos 2 tsp folhas frescas; finamente picadas 2.0 gr
Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber) 0,5 tsp 1.0 gr
Sumo de limão 1 tbsp 15.0 ml
Pimenta-preta moída 0,5 tsp 1.0 gr

Utensílios

Caçarola com cabo
colher de pau
taça de servir

Preparação

Passo 1

Deite o azeite virgem extra num tacho e aqueça em lume brando.

Temporizador: 1 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 60.0 ml Azeite virgem extra

Utensílios: Caçarola com cabo
Passo 2

Adicione o alho, o alecrim, o tomilho, os orégãos e os flocos de malagueta. Cozinhe em lume brando até libertarem aroma, mexendo frequentemente.

Temporizador: 3 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alecrim, 8.0 gr Alho, 1.0 gr Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber), 2.0 gr Orégãos, 3.0 gr Tomilho

Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

Sugestão: Aqueça os ingredientes aromáticos suavemente; alourar o alho pode torná-lo amargo.
Passo 3

Junte as azeitonas e aqueça em lume brando, mexendo de vez em quando.

Temporizador: 5 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 400.0 gr Azeitona

Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau
Passo 4

Retire o tacho do lume e incorpore o sumo de limão e a pimenta-preta moída.

Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimenta-preta moída, 15.0 ml Sumo de limão

Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau
Passo 5

Transfira as azeitonas e o azeite temperado para uma taça de servir. Deixe repousar durante 20 minutos antes de servir mornas ou à temperatura ambiente.

Temporizador: 20 min (fixo)

Utensílios: taça de servir

Sugestão: Mexa uma vez durante o tempo de repouso para distribuir as ervas.

Atenção: Como a mistura contém alho em azeite, coloque-a no frigorífico no prazo de 2 horas em vez de a conservar à temperatura ambiente.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 162,79 kcal
Proteína: 0,75 g
Hidratos de carbono: 3,78 g
Gordura: 16,34 g
Fibra: 2,64 g

Segurança alimentar

Atenção: médio

Sirva no prazo de 2 horas ou coloque prontamente no frigorífico num recipiente tapado. Consuma as sobras refrigeradas no prazo de 4 dias; o azeite pode solidificar no frio, mas voltará a ficar fluido à medida que aquece.