Olives aux herbes
Mélange d’olives doucement réchauffées avec de l’ail, des herbes méditerranéennes, de l’huile d’olive, du jus de citron et des flocons de piment rouge.
Préparation
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Étape 1
Verser l’huile d’olive vierge extra dans une casserole et la faire chauffer à feu doux.
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Étape 2
Ajouter l’ail, le romarin, le thym, l’origan et les flocons de piment rouge. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que les arômes se dégagent, en remuant fréquemment.
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Étape 3
Incorporer les olives et les réchauffer à feu doux, en remuant de temps en temps.
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Étape 4
Retirer la casserole du feu, puis incorporer le jus de citron et le poivre noir moulu.
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Étape 5
Transférer les olives et l’huile assaisonnée dans un bol de service. Laisser reposer pendant 20 minutes avant de servir tiède ou à température ambiante.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Servir dans les 2 heures ou réfrigérer rapidement dans un récipient couvert. Consommer les restes réfrigérés dans les 4 jours ; l’huile peut se solidifier au froid, mais redeviendra fluide en se réchauffant.
Facteurs de risque
- ail conservé dans l’huile
- maintien prolongé à température ambiante
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