Houmous de chou-fleur

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Couper le chou-fleur en fleurettes de taille uniforme.

   Ingrédients utilisés: 700.0 gr Chou-fleur

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Répartir les fleurettes sur la plaque de cuisson et les enrober de 15 ml d’huile d’olive. Faire rôtir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées sur les bords, en les retournant une fois à mi-cuisson.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson, spatule

4. Étape 4

   Laisser le chou-fleur rôti refroidir brièvement.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson

5. Étape 5

   Transférer le chou-fleur rôti dans le robot culinaire. Ajouter les 30 ml d’huile d’olive restants, le tahini, le jus de citron, l’ail, l’eau, le cumin, le sel et le poivre noir ; mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 2.0 gr Cumin moulu, 45.0 ml Eau, 30.0 ml Huile d'olive, 45.0 ml Jus de citron, 1.0 gr Poivre noir, 4.0 gr Sel fin, 60.0 gr Tahin

   Ustensiles: Robot de cuisine, spatule

6. Étape 6

   Transférer le houmous dans un plat de service et garnir avec le paprika et le persil.

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Paprika, 8.0 gr Persil

   Ustensiles: spatule