Blumenkohl-Hummus

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Den Blumenkohl in gleich große Röschen schneiden.

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Blumenkohl

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Die Röschen auf dem Backblech verteilen und mit 1 EL (15 ml) Olivenöl überziehen. Rösten, bis sie weich und an den Rändern gebräunt sind; nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.

   Timer: 25 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Spatel

4. Schritt 4

   Den gerösteten Blumenkohl kurz abkühlen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

5. Schritt 5

   Den gerösteten Blumenkohl in die Küchenmaschine geben. Die restlichen 2 EL (30 ml) Olivenöl, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Wasser, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und glatt pürieren.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Feines Salz, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 8.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 60.0 gr Tahini, 45.0 ml Wasser, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Küchenmaschine, Spatel

6. Schritt 6

   Den Hummus in eine Servierschale geben und mit Paprikapulver und Petersilie garnieren.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Paprika, 8.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Spatel