Baba Ganoush

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 230°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Unter einmaligem Wenden rösten, bis die Schalen verkohlt und die Auberginen vollständig weich und zusammengefallen sind.

   Timer: 40 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Aubergine

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Gabel

3. Schritt 3

   Die Auberginen abkühlen lassen, bis sie sich handhaben lassen. Aufschneiden, das Fruchtfleisch in ein Sieb löffeln und abtropfen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Löffel, Messer, Schneidebrett, Sieb

4. Schritt 4

   Das abgetropfte Auberginenfruchtfleisch in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel bis zur gewünschten Konsistenz zerdrücken.

   Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, 1 EL (15 ml) Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch, 1.0 gr Kreuzkümmel, 15.0 ml Natives Olivenöl extra, 4.0 gr Salz, 60.0 gr Tahini, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Löffel, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Das Baba Ganoush in eine Servierschüssel geben. Mit dem restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl beträufeln und die Petersilie darüberstreuen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Natives Olivenöl extra, 10.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Löffel, Servierschüssel