Baba Ganoush

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 230°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Pinchar las berenjenas varias veces con un tenedor y colocarlas en una bandeja para horno. Asar, dándoles la vuelta una vez, hasta que la piel esté carbonizada y las berenjenas estén completamente blandas y hundidas.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Berenjena

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Tenedor

3. Paso 3

   Dejar enfriar las berenjenas hasta poder manipularlas. Abrirlas, extraer la pulpa con una cuchara, colocarla en un colador y dejar escurrir.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Cuchara, cuchillo, escurridor, tabla de cortar

4. Paso 4

   Pasar la pulpa de berenjena escurrida a un recipiente para mezclar y aplastarla con un tenedor hasta obtener la textura deseada.

   Utensilios: Bol para mezclar, Tenedor

5. Paso 5

   Incorporar el tahini, el jugo de limón, el ajo, 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, el comino y la sal, y mezclar hasta integrar de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 8.0 gr Ajo, 1.0 gr Comino, 45.0 ml Jugo de limón, 4.0 gr Sal, 60.0 gr Tahini

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara

6. Paso 6

   Pasar el baba ganoush a un recipiente para servir. Rociar con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante y esparcir el perejil por encima.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 10.0 gr Perejil

   Utensilios: Cuchara, cuenco para servir