Babaganuş

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 230°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Patlıcanları çatalla birkaç kez delin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Kabukları kömürleşene ve patlıcanlar tamamen yumuşayıp çökene kadar, bir kez çevirerek közleyin.

   Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Patlıcan

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, çatal

3. Adım 3

   Patlıcanları tutulabilecek kadar soğumaya bırakın. Ortadan açın, içlerini bir süzgece çıkarın ve süzülmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: bıçak, kaşık, kesme tahtası, süzgeç

4. Adım 4

   Süzülmüş patlıcan içlerini bir karıştırma kabına aktarın ve istediğiniz kıvama gelene kadar çatalla ezin.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çatal

5. Adım 5

   Tahin, limon suyu, sarımsak, 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı, kimyon ve tuzu ekleyip homojen şekilde karışana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Kimyon, 45.0 ml Limon Suyu, 8.0 gr Sarımsak, 15.0 ml Sızma Zeytinyağı, 60.0 gr Tahini, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kaşık

6. Adım 6

   Babaganuşu bir servis kâsesine aktarın. Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını üzerine gezdirin ve maydanozu üstüne serpiştirin.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Maydanoz, 15.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kaşık, servis kasesi