Karnabahar Humusu

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Karnabaharı eşit büyüklükte çiçeklere ayırın.

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Karnabahar

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Karnabahar çiçeklerini fırın tepsisine yayın ve 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağıyla kaplayın. Yumuşayıp kenarları kızarana kadar fırında pişirin; pişirme süresinin yarısında bir kez çevirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, spatula

4. Adım 4

   Fırınlanmış karnabaharı kısa bir süre soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

5. Adım 5

   Fırınlanmış karnabaharı mutfak robotuna aktarın. Kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını, tahini, limon suyunu, sarımsağı, suyu, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin; pürüzsüz olana kadar çekin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 45.0 ml Limon Suyu, 8.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Su, 60.0 gr Tahini, 2.0 gr Toz Kimyon, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu, spatula

6. Adım 6

   Humusu bir servis tabağına aktarın ve kırmızı toz biber ile maydanozla süsleyin.

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Maydanoz, 1.0 gr Paprika

   Mutfak gereçleri: spatula