Karnabahar Humusu

Name: Karnabahar Humusu
Total time: 45 min
Yield: 6 Porsiyon
Ingredients: 1 piece Karnabahar; 3 tbsp Zeytinyağı; 4 tbsp Tahini; 3 tbsp Limon Suyu; 3 clove Sarımsak; 3 tbsp Su; 1 tsp Toz Kimyon; 0,75 tsp İnce Tuz; 0,5 tsp Karabiber; 0,5 tsp Paprika; 2,25 tbsp Maydanoz

Tahin, limon, sarımsak, kimyon ve zeytinyağıyla lezzetlendirilmiş, nohut içermeyen, pürüzsüz bir karnabahar ezmesi.

Aktif süre: 15 dk
Toplam süre: 45 dk
Porsiyon: 6
Zorluk: easy

Mutfak: Akdeniz, Orta Doğu
Öğün: Atıştırmalık
Beslenme türleri: Akdeniz, Düşük Karbonhidrat, Helal, Paleo, Pesketaryen, Vegan, Vejetaryen

Malzemeler

Karnabahar 1 piece ayıklanmış 700.0 gr
Zeytinyağı 3 tbsp bölünmüş 45.0 ml
Tahini 4 tbsp 71.0 gr
Limon Suyu 3 tbsp taze sıkılmış 45.0 ml
Sarımsak 3 clove soyulmuş 8.0 gr
Su 3 tbsp soğuk 45.0 ml
Toz Kimyon 1 tsp öğütülmüş 2.0 gr
İnce Tuz 0,75 tsp ince 4.0 gr
Karabiber 0,5 tsp öğütülmüş 1.0 gr
Paprika 0,5 tsp süslemek için 1.0 gr
Maydanoz 2,25 tbsp ince doğranmış, süslemek için 8.0 gr

Mutfak gereçleri

fırın
fırın tepsisi
kesme tahtası
mutfak robotu
spatula
Şef Bıçağı

Yapılışı

Adım 1

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.

Mutfak gereçleri: fırın
Adım 2

Karnabaharı eşit büyüklükte çiçeklere ayırın.

Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Karnabahar

Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

İpucu: Benzer büyüklükteki çiçekler eşit hızda kızarır.
Adım 3

Karnabahar çiçeklerini fırın tepsisine yayın ve 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağıyla kaplayın. Yumuşayıp kenarları kızarana kadar fırında pişirin; pişirme süresinin yarısında bir kez çevirin.

Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, spatula

İpucu: Karnabahar çiçeklerini tek kat hâlinde tutun; böylece buharda pişmek yerine kızarırlar.

Dikkat: Fırın ve fırın tepsisi çok sıcak olacaktır; karnabaharı çevirirken veya fırından çıkarırken kuru fırın eldivenleri kullanın.
Adım 4

Fırınlanmış karnabaharı kısa bir süre soğumaya bırakın.

Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

Dikkat: Kapağın altında sıcak buhar birikmesini önlemek için mutfak robotunda işlemeden önce buharın dağılmasını bekleyin.
Adım 5

Fırınlanmış karnabaharı mutfak robotuna aktarın. Kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını, tahini, limon suyunu, sarımsağı, suyu, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin; pürüzsüz olana kadar çekin.

Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

Kullanılan malzemeler: 4.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 45.0 ml Limon Suyu, 8.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Su, 60.0 gr Tahini, 2.0 gr Toz Kimyon, 30.0 ml Zeytinyağı

Mutfak gereçleri: mutfak robotu, spatula

İpucu: Eşit kıvam elde etmek için bir kez durdurup haznenin kenarlarını sıyırın.

Dikkat: Bıçağın yakınındaki karışımı sıyırmadan önce mutfak robotunu kapatın ve fişini çekin.
Adım 6

Humusu bir servis tabağına aktarın ve kırmızı toz biber ile maydanozla süsleyin.

Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Maydanoz, 1.0 gr Paprika

Mutfak gereçleri: spatula

Besin değerleri (Tahmini)

Ölçüm temeli: serving
Kalori: 166,13 kcal
Protein: 4,48 g
Karbonhidrat: 9,66 g
Yağ: 13,58 g
Lif: 3,67 g

Gıda güvenliği

Dikkat: düşük

Hemen servis edin veya 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun. 4°C veya daha düşük sıcaklıkta saklayın ve 4 gün içinde tüketin.

Risk etkenleri

Çiğ sarımsak ve nemli, çekilmiş karışım buzdolabında saklanmalıdır.
Sıcak ekipman ve buhar, fırınlama ve mutfak robotunda işleme sırasında yanıklara neden olabilir.