Hummus de coliflor

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Cortar la coliflor en ramilletes de tamaño uniforme.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Coliflor

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Distribuir los ramilletes en la bandeja para hornear y cubrirlos con 15 ml de aceite de oliva. Asar hasta que estén tiernos y dorados en los bordes, dándoles la vuelta una vez a mitad de la cocción.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: bandeja de horno, espátula, Horno

4. Paso 4

   Dejar enfriar brevemente la coliflor asada.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno

5. Paso 5

   Pasar la coliflor asada al procesador de alimentos. Añadir los 30 ml restantes de aceite de oliva, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el agua, el comino, la sal y la pimienta negra; triturar hasta obtener una textura suave.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 45.0 ml Agua, 8.0 gr Ajo, 2.0 gr Comino molido, 45.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal fina, 60.0 gr Tahini

   Utensilios: espátula, Procesador de alimentos

6. Paso 6

   Pasar el hummus a un plato para servir y decorar con la paprika y el perejil.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Perejil, 1.0 gr Pimentón

   Utensilios: espátula