Baba ganoush

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 230°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Piquez les aubergines plusieurs fois avec une fourchette et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les rôtir en les retournant une fois, jusqu’à ce que la peau soit noircie et que les aubergines soient complètement tendres et affaissées.

   Minuteur: 40 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Aubergine

   Ustensiles: Four, Fourchette, plaque de cuisson

3. Étape 3

   Laissez les aubergines refroidir jusqu’à pouvoir les manipuler. Fendez-les, prélevez la chair dans une passoire et laissez égoutter.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: couteau, Cuillère, passoire, planche à découper

4. Étape 4

   Transférez la chair d’aubergine égouttée dans un saladier et écrasez-la à la fourchette jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

   Ustensiles: Fourchette, Saladier

5. Étape 5

   Incorporez le tahini, le jus de citron, l’ail, 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive, le cumin et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 1.0 gr Cumin, 15.0 ml Huile d’olive vierge extra, 45.0 ml Jus de citron, 4.0 gr Sel, 60.0 gr Tahin

   Ustensiles: Cuillère, Saladier

6. Étape 6

   Transférez le baba ganoush dans un bol de service. Arrosez avec le reste d’huile d’olive, soit 1 tbsp (15 ml), et parsemez de persil.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d’olive vierge extra, 10.0 gr Persil

   Ustensiles: Cuillère, saladier de service