Gebackene Auberginenscheiben mit Kräutern
Zarte, gebräunte Auberginenscheiben, die mit Knoblauch, Oregano, Thymian und Olivenöl gebacken und anschließend mit Petersilie und Zitrone verfeinert werden.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Schritt 2
Die Enden der Auberginen abschneiden und die Auberginen quer in gleichmäßige, 1 cm dicke Scheiben schneiden.
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Schritt 3
Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
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Schritt 4
Die Auberginenscheiben in einer Lage auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und beide Seiten mit dem Kräuteröl bestreichen.
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Schritt 5
Backen, bis die Unterseiten zu bräunen beginnen und die Scheiben langsam weich werden.
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Schritt 6
Die Scheiben mit einem Pfannenwender wenden und weiterbacken, bis sie zart und an den Rändern gebräunt sind.
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Schritt 7
Die Auberginen auf einen Servierteller geben, mit dem Zitronensaft beträufeln und die Petersilie darüberstreuen. Warm servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Reste innerhalb von 2 Stunden in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen verzehren. So lange erhitzen, bis sie dampfend heiß sind.
Risikofaktoren
- Umgang mit dem Messer
- heißer Backofen und heißes Backblech
- heißes Öl und Dampf
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